fattigmansmatlådor

När man, som jag gjort denna månaden, köpt kanske lite för mycket kläder, är man såhär 1 v innan "löning", helt pank.
 
Men äta måste man ju ändå, och jag blev väldigt förvånad över att se hur mycket  och hur god mat man trots allt kan få när man rensar skafferi och frys.
 
Idag blev det 10 matlådor och visste ser det inte helt skabbigt ut.!?
 
 
Ett tips:
Om du vill ha saftiga smakrika biffar , blanda i ett ägg, sweet chilli sås, salt och peppar ( grillkrydda ) i köttfärsblandning.
 
 
Under tiden satt Olivia och lekte på golvet.
Min lilla bus tjej
 
 
Ikväll är det äntligen dans för dans igen ( missade förra veckan då vi befann oss i Skåne ) och nu är det ju JIVE som gäller.
Det är verkligen SKITKUL!
 
 
 
 
 

Tapas

Igår kom kusin Christin hit på besök.
Vi stack in till avenyn och åt tapas på El corazon.

Som vanligt helt underbar mat och väldigt trevligt sällskap.
Lyckades även dricka 2glas rose utan några problem.
Efterrätten blev en brownie från Seven eleven.


Tack för en härlig kväll.


Söndag

Patrik jobbar till 17.
Tanken är att jag och Olivia skulle gå en långpromenad och gå och köpa lite grejer till söndagsmiddagen.
 
Men med en dotter som vägrar äta ( vill inte ens ha välling ) och sen bara vill sova ( dock inte i vagnen ) är det inte lätt att komma iväg. 
 
Nu ligger hon och små sover i min famn och jag tänkte lägga över henne i sängen och ta mig en liten snabblunch, sen kanske vi kommer iväg en runda när hon vaknat. OM hon går med på att äta lite först.
 
Idag blir det iallfall tacos ( på en söndag !? ) och hallonpaj med vaniljsås.
 
Muuumms.
 
 
 
 

Tuffaste tjejen i stan

Igår fick Olivia en keps av sin pappa.

Världens sötaste lilla tuffing


Måndagsmiddag

Tacogratäng.

1kg köttfärs
400g crème fraishe
400g Philadelphia ost
Krossade tomater
Tacokrydda
Purjolök
Riven ost



Stek köttfärsen och tillsätt krydda och krossade tomater . Låt koka ihop.

Blanda crème fraishe och philadelphiaosten.

Lägg köttfärsen i en ungns form.
På med ostblandningen.
Skiva purjolök och lägg på och toppa med riven ost.

In i ugnen på 200grader 15-20min


Servera med sallad och nachochips.


Vilken besvikelse

Jag har aldrig varit en glassmänniska.
Däremot upptäckte jag för nån vecka sedan att jag nog kan vara en sorbemänniska. Och speciellt då citronsorbe.

jag har däremot alltid varit en frukttjej och älskar fruktsallad.
I Spanien köpte vi ett melonfat på stranden en dag och jag blev då påmind om hur gått och fräscht det är med melon. OM man hittar rätt sort!

Så för att lyxa till det lite ikväll ( medan Patrik är på svensexa ) köpte jag hem 3 olika meloner och en bytta med citronsorbe.

Till min stora besvikelse smakade inte dem melonerna som dem i Spanien ( jag har antagligen köpt fel sort ) och glassen smakade på tok för mycket citron.

Så nu sitter jag här ensam i soffan utan något gott att tugga på.:(










Mattorka

Vi är inne i en väldigt tråkig mattorka och det har blivi mycket, yoghhurt, pannkakor, grillad fläskfile och hamburgare.
Därför skulle jag väldigt gärna ta emot lite förslag på enkel och god vardagsmat.
 
( enda fisken vi gillar är lax, Patrik äter inte soppa och jag gillar inte när det är för fett och gräddigt )
 

Leftovers

Eftersom det är sommar och varit fint väder i veckan, har vi grillat en del.
Och oftast blir det ju något över.
Korv, fläskfile och kyckling var det denna gången och tillsammans med potatis, lök, morötter och zuccini, blev det en god hemmagjord pyttipanna.
 
 
Vad har ni för leftovers favoritet och tips?
 
 

BULLAR

Vi har som sagt åter igen försökt ha lite godisuppehåll och denna gången har det åtminstone börjat bättre. 
5 dagar utan godis och onyttigheter.
 
Dock hade jag ett otroligt sug igår, och kände att jag var tvungen att sysselsätta mig med något.
Dum som jag är bestämde jag mig för att baka!
 
Det blev kokostoppar ( som inte är klara än då chokladet som jag skulle smälta och doppa dem i inte ville smälta )
och bullar. Kanelbullar och vaniljbullar.
 
Testade att lägga bullarna i muffinsformar för att itället få en högre bulle.
( detta funkar bara om man har dem i en "muffinsformhållare" )
 
 
 
 
Här ser ni skillnaden.De till vänster är högre medan de till höger är bredare.
 
Jag var åtminstone lite duktig då jag "bara" provsmakade en tugga av en bulle.
 
 
 

Dumlekakor

Här kommer ett recept på några underbara små kakor.
Jag vet ingen hittills som inte gillat dem!

Recept: Dumlekakor

200g smör eller margarin
1dl socker
3dl vetemjöl
1tsk bakpulver
dumlekolor
noblesse
folieformar

Blanda ihop smör socker mjöl och bakpulver.
Låt stå kallt i 30 min.
Rulla små bollar och lägg en i varje form.
Tryck ner en halv dumle i varje.
Grädda i mitten av ugnen.
200grader i ca 10 min
Ta ut och lägg direkt ett noblesse på varje kaka så chokladen smälter.
Låt svalna.
NJUT!!

No more

Efter 2 dagar med LCHF måste jag tyvärr meddela att vi ger upp.
Men inte beror det på dålig självdiciplin eller att vi saknade socker och kolhydraterna.

Jag har aldrig varit speciellt förtjust i fett, men valde som sagt trots det lchf då jag hört så mycket bra om det.
Men det va verkligen inget för mig då jag fick mitt bevis på att min kropp nog inte är gjort för att äta så mycket fett.

Vi mådde helt enkelt inte bra av det.
Hela gårdagen spenderade jag i soffan då jag hade så ont i huvudet och mådde så illa.
Jag kände mig även hungrig, men bara tanken av att gå upp och äta något fett och gräddigt fick mig att vilja spy.

Kanske är detta något som försvinner med tiden men vi är inte beredda att lida så tills det går över.

Trots vår misslyckade diet lyckades jag gå ner nästan 1kg på 2 dagar.
Om det beror på själva dieten eller på det faktum att den fick mig att inte vilja äta låter jag vara osagt......

Så nu blir det sunt förnuft istället.
minska på sockret
minska på de snabba kolhydraterna
inte äta sent på kvällen
motionera

Oopsi

Imorgon börjar vi som sagt med LCHF, så idag har vi haft en riktig sista fuskardag.
Vi har ätit pizza. Patrik köpte kakor och jag lite godis.

Patriks matlåda inför imorgon är redan klar.
Fläskkotlett med blomkålsmos( som tyvärr blev misslyckat och blev pure istället ) och baconinlindade sparris.
Just nu håller jag på att göra oopsi bröd.
Man kan tydligen använda det som bröd, korvbröd, hamburgerbröd, pizzabotten eller "rulltårta"
Därför va jag bara tvungen att testa.

Till det behöver du:

3 ägg
100g philadelphia ost
½tsk bakpulver
½ msk fiberhusk


Vispa äggvitorna till ett hårt skum




Vispa sen äggulorna och tillsätt bakpulver och fiberhusk.




Vänd sen försiktigt ner äggvitorna i den andra smeten.
Klicka ut 6-8 oopsi på en plåt och grädda mitt i ugnen på 150 grader i ca 25min.


Du kan även hälla på valfria frör innan gräddning.
Jag testade en plåt naturell och en med sesamfrö.





Klart!



( jag smakade på en och inte va det någon jättehöjdare. Smakade mest ägg. men med massa pålägg på eller annat gott ska det nog gå ner. )



LCHF

Jag har inte varit mycket för dieter förrut.
Förbjuder man något vill man bara ha det ännu mer.
Jag har mer försökt tänka att äta allt i måttliga doser och motionera mer.

Men nu ska jag faktiskt ge det en chans.
Inte för att jag direkt har några stora viktproblem, men både jag och Patrik måste få bukt med vårt sockerbegär.
Patrik har även lite "magproblem" och skulle det försvinner några kilo hade det inte gjort något.
Just därför valde jag LCHF

Så lagom till helgen startar vi.


Vi kommer mest troligen inte leva helt strikt, men så gott vi kan.
Resten av månaden är det socker förbud, därefter kommer vi äta godis ibland, men med måtta.
Och Patrik kommer att drick nån öl.


Någon som har några smarriga recept som är LCHF godkända???

Mattips

Här kommer ett enkelt och gott mattips som Majsan lärde mig.

Du behöver:
kycklingfile
pasta
paprika
champinjoner
knorrs pepparsås

Knorr sås Creamy Pepper


Skär kycklingen i tärningar och stek.
Stek paprika och champinjoner
Koka pasta
Blanda ihop allt med pepparsåsen

KLART!






Mattips

Återigen har vi infört matschema och "storhandling"
Dock blev jag häromdagen akut sugen på en tacogratäng som Kikki gjorde när hon var här senast.
Så det gjorde vi igår istället för kycklingwooken om stod på schemat.
( ibland får man fuska lite med reglerna )


Detta behöver du:
1kg köttfärs
1-2 paket tacokrydda
1 purjolök
4dl creme fraiche
400g philadelphia ost
riven ost
1 pkt krossade tomater


Servera med nachochips och varfria tillbehör. Vi Valde grönsaker



Daim delicato

För ett par veckor sedan när vi var på sjukhuset sålde dem dessa underbart goda daim delicato bollarna i cafeterian
Men redan veckan efter var dem borta igen.

Vi har sedan dess kollat i varje mataffär vi varit i, men ingen säljer dem.
Har ni smakat dem?
Vet någon var man kan köpa dem?


Mobilblogg

Verkar vara något problem när jag bloggar ifrån mobilen.
Bilderna vill inte komma med.
Så här kommer morgonens bild:

Gryta för "dummies"

Om ni som jag inte har orken eller lusten att stå och göra en god gryta hela dagen, kommer är ett perfekt tips på en snabb enkel och god gryta.
Du behöver:

Fläskfile
morötter
potatis
köttbuljong
santa marias gulach mix

Gör så här:

Stek fläskfilen
häll på vatten och lägg i buljongtärning
lägg i morötterna, häll i kryddmixen och låt puttra en stund.
Häll i en skvätt matlagningsgrädde.


KLART

Servera med potatis






Hjälp

Halva frysen är full med kakor och på bänken står allt detta och frestar.


Om jag blir sugen?
Inte så värst faktiskt. Tror nog mina tabletter som ska minska sötsuget kanske hjälper.
Men jag vet däremot en som kommer bli sugen ikväll när han kommer hem...

Och så här blev resultatet


Smaken var det väl inget större fel på, men personligen tyckte jag att dem blev för mjuka. jag vill gärna ha dem som dem man köper i lösviktsgodiset. Nu klibbar dem gärna och man måste nog ha dem i kylen hela tiden.
Jag stoppade dem en stund i frysen, då blev det lite bättre konsistens.

Olivia sover sedan 10.30 så jag passade på att slänga ihop en sats lussebullar.


I eftermiddag ska vi träffa några ifrån mammagruppen och besöka öppna förskolan som har öppet just för små bebisar idag.

På torsdag börjar jag jobba....
Aaahhh!!!
Jag tror det kommer bli ganska skönt att komma iväg och jobba 9-14 på torsdagar. Och Olivia och patrik får därmed en egen pappa-doter dag.

Tidigare inlägg
RSS 2.0